Фрикадельки в соусе терияки

Моя любовь к азиатской кухне безгранична. Если честно, я не знаю как остановиться готовить блюда со всеми этими кисло-сладкими и остро-сладкими соусами.

На днях купили фарш говядина/свинина. Я редко ем такое мясо, потому что не люблю его запах. Только если в виде котлет или фрикаделек. Все таки здесь соус все решает. И если при запекании фрикаделек запах для меня неприятный был, то при тушении в соусе, все пропало и было очень вкусно в итоге.

Соуса очень много и им очень классно поливать рис или лапшу, с которыми вы будете подавать эти фрикадельки♥

Овощи в кисло-сладком соусе

У меня есть привычка покупать много овощей, фруктов, да и вообще продуктов одной категории. Использую я их в определенные блюда в малом количестве. В итоге потом в холодильнике скапливается всего по чуть-чуть. И куда это "чуть-чуть" девать - не понятно. Чаще всего все это портится и отправляется в урну.

Поэтому овощи, обжаренные с каким-либо соусом - идеально. Плюс у меня после стир фрая остались мандарины, ну почему бы и их тоже не переработать. Тем более, что у меня от консервированных ананасов остался сироп и я его решила переработать в простейший кисло-сладкий соус.

В итоге получились очень вкусные и хрустящие овощи. А соуса можно наварить впрок и использовать по необходимости, храня его в холодильнике или даже в стерилизованных банках.

Стир фрай с лапшой и мандаринами

Я не часто готовлю лапшу с курицей и овощами, чаще всего это рис.

Но этот стир фрай я собиралась приготовить неделю как. И вот, наконец, руки дошли!

Рецепт увидела на каком-то американском сайте, только там была рисовая, а не яичная лапша, и пропорции немного другие. Да, и вместо стрелок чеснока в оригинале были брокколини. Ну в Хабаровске о брокколини, конечно же, не слышали.

Найти свежий брокколи та еще проблема, а вот стрелки чеснока - запросто.

Мандарины тоже очень долго и скала, но в итоге нашла. Правда, сейчас не сезон и они горчат. Но это не испортило стир фрай. А жаренные орехи в сочетании с курицей и сладким соусом я обожаю! 

Если хотите более яркий соус, то советую добавить немного больше меда и паприку.

Луковый чатни

Я безумно люблю лук. Ну прям совсем!
Если готовлю какое-то горячее блюдо, то на одну порцию добавляю огромную луковицу. Лука, как и сыра, - много не бывает.

Давно хотела приготовить луковый чатни (или луковый мармелад, джем). Когда варила его впервые, то банка у меня ушла за три дня.
В этот раз сварила объем побольше. Надеюсь, что продержится дольше.

Если вы такой же гурман, как я, то обязательно попробуйте этот чатни. Он идеален к сырам, мясу, или просто как дополнение к поджаренному хлебу.

Шакшука с консервированными помидорами

Яичница - идеально для завтрака. Но если это шакшука, то это еще лучше.

Вообще, шакшука - это израильское блюдо, пришедшее из Туниса, которое в последнее время очень популярно. В оригинальной версии в состав входят яйца, свежие помидоры, сладкий перец, лук и специи.

Я же решила приготовить это блюдо с домашними консервированными помидорами, потому что ну их очень много, и девать их куда то же надо. Получилось очень даже вкусно!

Тайский ананасовый чили соус

Азиатская кухня для меня - это любовь. Не могу определить для себя одну страну, но сочетание кислого со сладким, соленого с острым и т.д. это нечто!

Этот чили соус я готовлю часто. У нас в доме он идет со всем: и с пельменями, и с мясом, и с бутербродами, и с рисом.
Пропорции и некоторые ингредиенты иногда меняю, но суть остается та же - сладкий соус с перцем чили и чесноком.

Соус очень похож на тайский, можно сказать это он и есть. Отличие может состоять в том, что в Таиланде его готовят на рисовом уксусе (вы тоже можете его использовать, подойдет и винный) и без ананасового сока. Если хотите классики, то сок можно заменить на воду. Но, как я уже говорила, этот соус - полет фантазии, и экспериментировать здесь можно с любым ингредиентом.