Шоколадные ПП вафли с арахисовой пастой и бананом

Ввела в традицию наконец начинать день рано и с завтрака. И лучше я начну день с чего-то очень вкусного и порой калорийного, но зато потом мне этого не захочется и моя совесть будет чиста.
В последнее время часто готовлю вафли, потому что это на самом деле быстро и можно экспериментировать. Не так давно вафельница пылилась в шкафу и мне казалось, что лучше я сделаю бутерброд с хлебом. Ах, если бы хлеб был домашний... Но нет, я покупала обычный багет. Сейчас я немного поумнее (вроде бы) и стараюсь питаться более или менее правильно. И вафли в этот раз у меня шоколадные на овсяной муке. Если делать их без какао и шоколада, то можно делать сэндвичи несладкие.
На самом деле тесто делала из того, что под руку попадется, но получилась неплохо. Буду печь еще:)

Полезные сырники

Залог хорошего начала дня - отличный завтрак. И я не знаю, что может быть лучше сырников. Мягких и воздушных внутри, покрытых снаружи хрустящей корочкой.

Я наконец нашла для себя идеальные пропорции теста. Творог тоже играет здесь большую роль, да. Поэтому советую его перетирать, чтобы не прогадать. Если для вас обычные сырники это уже скучно, то можно добавить в середину кусочек банана, как это сделала я. Или шоколад, ягоды, нутеллу, да что угодно!

Творог я беру 5%. В обезжиренном смысла не вижу, а 9% уже как-то звучит жирновато:)
Так как люблю есть сырники с медом, то в само тесто подсластитель не добавляю. Ну а если и добавляю, то не больше 10 грамм сахара. А вообще можно и мед добавить, да.

Вафли с бананом и творожным сыром

Со вчерашнего дня была одержима идеей приготовить пп вафли. Но потом поняла, что это слишком просто и сделаю-ка я сэндвичи с бананом, творожным сыром и медом.
И знаете, получилось нереально вкусно. Этот рецепт теперь определенно один из моих любимых.
Мало того, что ВКУСНО, но и ПОЛЕЗНО.
Плюс хороший заряд жиров и углеводов с утра.

Томатный чатни

Настолько мне полюбился луковый чатни, что я решила начать череду экспериментов.
На этот раз томатный чатни. С перцем чили, горчицей, чесноком и зирой. Идеально с тостами и яичницей, я проверяла. С мясом будет тоже офигенно, да, эдакая замена соусу барбекю.
Чтобы вам было понятнее - напоминает сладкую и густую аджику. Очень вкусную аджику.

На очереди у меня еще тыквенный чатни и яблочный чатни с мятой, не знаю куда дальше занесет.

Фрикадельки в соусе терияки

Моя любовь к азиатской кухне безгранична. Если честно, я не знаю как остановиться готовить блюда со всеми этими кисло-сладкими и остро-сладкими соусами.

На днях купили фарш говядина/свинина. Я редко ем такое мясо, потому что не люблю его запах. Только если в виде котлет или фрикаделек. Все таки здесь соус все решает. И если при запекании фрикаделек запах для меня неприятный был, то при тушении в соусе, все пропало и было очень вкусно в итоге.

Соуса очень много и им очень классно поливать рис или лапшу, с которыми вы будете подавать эти фрикадельки♥

Овощи в кисло-сладком соусе

У меня есть привычка покупать много овощей, фруктов, да и вообще продуктов одной категории. Использую я их в определенные блюда в малом количестве. В итоге потом в холодильнике скапливается всего по чуть-чуть. И куда это "чуть-чуть" девать - не понятно. Чаще всего все это портится и отправляется в урну.

Поэтому овощи, обжаренные с каким-либо соусом - идеально. Плюс у меня после стир фрая остались мандарины, ну почему бы и их тоже не переработать. Тем более, что у меня от консервированных ананасов остался сироп и я его решила переработать в простейший кисло-сладкий соус.

В итоге получились очень вкусные и хрустящие овощи. А соуса можно наварить впрок и использовать по необходимости, храня его в холодильнике или даже в стерилизованных банках.

Стир фрай с лапшой и мандаринами

Я не часто готовлю лапшу с курицей и овощами, чаще всего это рис.

Но этот стир фрай я собиралась приготовить неделю как. И вот, наконец, руки дошли!

Рецепт увидела на каком-то американском сайте, только там была рисовая, а не яичная лапша, и пропорции немного другие. Да, и вместо стрелок чеснока в оригинале были брокколини. Ну в Хабаровске о брокколини, конечно же, не слышали.

Найти свежий брокколи та еще проблема, а вот стрелки чеснока - запросто.

Мандарины тоже очень долго и скала, но в итоге нашла. Правда, сейчас не сезон и они горчат. Но это не испортило стир фрай. А жаренные орехи в сочетании с курицей и сладким соусом я обожаю! 

Если хотите более яркий соус, то советую добавить немного больше меда и паприку.

Луковый чатни

Я безумно люблю лук. Ну прям совсем!
Если готовлю какое-то горячее блюдо, то на одну порцию добавляю огромную луковицу. Лука, как и сыра, - много не бывает.

Давно хотела приготовить луковый чатни (или луковый мармелад, джем). Когда варила его впервые, то банка у меня ушла за три дня.
В этот раз сварила объем побольше. Надеюсь, что продержится дольше.

Если вы такой же гурман, как я, то обязательно попробуйте этот чатни. Он идеален к сырам, мясу, или просто как дополнение к поджаренному хлебу.

Шакшука с консервированными помидорами

Яичница - идеально для завтрака. Но если это шакшука, то это еще лучше.

Вообще, шакшука - это израильское блюдо, пришедшее из Туниса, которое в последнее время очень популярно. В оригинальной версии в состав входят яйца, свежие помидоры, сладкий перец, лук и специи.

Я же решила приготовить это блюдо с домашними консервированными помидорами, потому что ну их очень много, и девать их куда то же надо. Получилось очень даже вкусно!

Тайский ананасовый чили соус

Азиатская кухня для меня - это любовь. Не могу определить для себя одну страну, но сочетание кислого со сладким, соленого с острым и т.д. это нечто!

Этот чили соус я готовлю часто. У нас в доме он идет со всем: и с пельменями, и с мясом, и с бутербродами, и с рисом.
Пропорции и некоторые ингредиенты иногда меняю, но суть остается та же - сладкий соус с перцем чили и чесноком.

Соус очень похож на тайский, можно сказать это он и есть. Отличие может состоять в том, что в Таиланде его готовят на рисовом уксусе (вы тоже можете его использовать, подойдет и винный) и без ананасового сока. Если хотите классики, то сок можно заменить на воду. Но, как я уже говорила, этот соус - полет фантазии, и экспериментировать здесь можно с любым ингредиентом.

Курица в медово-апельсиновой глазури

В последнее время мясу я предпочитаю птицу. Говядину не люблю за ее тяжелый вкус, свинину за жирность, ну а курочка это то, что мне никогда не надоедает. И вариантов ее приготовления множество. А маринадов так вообще целая куча. И один из моих любимых - это апельсиновый. Но сегодня я решила попробовать для себя что-то новое и приготовить куриные бедра не в стандартном маринаде, а глазури.
Глазурь очень яркая за счет специй, меда, апельсинового сока.
Хочу отметить, что тмин и кориандр не сильно ощущаются за счет сладости меда и кислинки апельсина (но отлично раскрывают вкус глазури). Так что не бойтесь этих специй и экспериментов!

Яйца Бенидикт

Очень давно хотела приготовить яйца Бенидикт, но почему-то дело до них дошло только сейчас. Наверное, потому что в моей ленте инстаграма они уж очень часто мелькают. Причем в инстаграмах зарубежных. У нас это блюдо как-то не популярно(ну еще бы, яйца Бенидикт американского происхождения), хотя по факту это типичный завтрак среднестатистического человека, состоящий из яйца, хлеба, мяса и зелени. Правда засервирован в немного другой форме и полит голландским соусом.

С яйцом пашот я уже давно на "ты", так что следующим моим этапом стал голландский соус. На самом деле ничего особенного и даже жирненько, но для общего развития надо попробовать. Есть много вариантов этого соуса. Я вот хочу в следующий раз попробовать сделать его с апельсиновым или грейпфрутовым соком, чтобы придать кислинку.