Кофейный кекс

На днях захотелось приготовить что-то по-быстрому. Выбор пал на кофейный кекс. Очень вкусно, особенно на второй день. Больше мне это напомнило эдакий очень вкусный и влажный хлеб. И с ветчиной и сыром хорошо и с вареньем, если уж на то пошло.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 2 стакана

Сахар — 2 cn.л.

Маргарин — 150 г

Яйцо куриное — 3 шт.

Кофе свежесваренный — ½ стакана

Корица — 1 ч. л.

Орех мускатный молотый — ½ ч.л.

Пекарский порошок - 2 ч. л.

Приготовление:

Растопленный маргарин взбить с сахаром и яйцами.

Добавить понемногу муку с пекарским порошком , мускатный орех с корицей и крепким кофе (2 чайными ложками на полстакана кипятка).

Тесто выложить в форму, смазанную маслом, выпекать 40–45 минут, разогрев духовку до 180 градусов.